GRATE GOODS - Barbecue Sauce "Alabama Style White" (265 ml)

Big Bob Gibson ist eine wahre Barbecue-Legende aus Alabama. 1925 gelang es ihm zum ersten Mal, köstliches Hähnchen und Schweinefleisch in einem selbstgemachten Pit zuzubereiten – und das nur mit etwas Räucherholz und einer Prise Salz.

Der weiße Dip, den er zu seinen BBQ-Gerichten servierte, besteht bis heute nur aus Mayonnaise, schwarzem Pfeffer und Essig. Mittlerweile ist „Big Bob Gibson Bar-B-Q“ in Amerika ein Phänomen und Wallfahrtsort für BBQ-Fans. Sogar an einem gewöhnlichen Wochentag steht man hier in einer langen Warteschlange

Auf Reisen durch Alabama wurde mit dem Hersteller der berühmten Alabama White Sauce gesprochen. Zu großer Überraschung wurde enthusiastisch in allen Einzelheiten verraten, wie die berühmte Sauce hergestellt wird. Erst viel später stellte sich heraus, dass fast jeder, der danach fragt, das Rezept ebenfalls erhält. Allerdings bekommt jeder sein eigenes Rezept. Mit anderen Worten: Die genauen Verhältnisse in der Originalsauce bleiben ein streng gehütetes Geheimnis. Heutzutage gibt es unzählige Versionen der Alabama White Sauce. Big Bob Gibsons Sauce sticht jedoch definitiv heraus, da sie ausgesprochen sauer ist. Als die Sauce vor etwa 100 Jahren erstmals hergestellt wurde, war man daran gewöhnt, etwas saurer zu essen. Der saure Geschmack half damals, nicht mehr ganz frisches Fleisch zu maskieren. Glücklicherweise ist diese Version nicht so sauer und schmeckt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen oder als Salatdressing.

Diese traditionelle weiße Barbecue-Sauce eignet sich perfekt zum Dippen von Hähnchen, sie passt aber auch gut zu anderen Fleisch-, Gemüse- oder Fischgerichten und ist das perfekte Dressing für Krautsalat.

Sie schmeckt auch lecker auf Toast und ist ein prima Ersatz für Crème fraîche auf einem Flammkuchen.

Zutaten/Nährwerte

Zutaten: Pflanzenöl (Raps), Wasser, Zucker, Apfelsaft aus Konzentrat, Limettensaft (enthält SULFIT), EIGELB, Essig, Zwiebeln, SENF, Glukosesirup, Salz, Kräuter und Gewürze, Knoblauch, modifizierte Maisstärke, Stabilisator (Xanthangummi, Guarkernmehl), Farbstoff (Carotin), Melasse, pflanzliches hydrolysiertes Eiweiß (SOJA), Konservierungsmittel (Kaliumsorbat, Natriumbenzoat), Aroma (mit Farbstoff: Karamell Klasse III), Antioxidationsmittel (Calciumdinatrium), Säuerungsmittel (Essigsäure, Zitronensäure)

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